美食秘籍

五香肉燥

食谱:五香肉燥

  • 【做　法】
  • 1.将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净。
  • 2.将作法2的猪皮放入约2000㏄的滚水中，以小火煮约40分钟至软后取出冲凉。
  • 3.待作法2的猪疲完全冷却后切成小丁备用。
  • 4.锅中倒入约100㏄沙拉油烧热，放入猪绞肉炒至散开。
  • 5.续将水及酱油加入作法4的锅中，拌均匀后再加入作法3的猪皮。
  • 6.接着依序将细砂糖、五香粉加入作法5的锅中。
  • 7.煮匀后再撒入油葱酥略拌。
  • 8.以小火熬煮约30分钟至汤汁略显浓稠即可。