- 【材 料】
- 卤包药材：
香叶 3克 - 草果 2颗
- 八角 10克
- 桂皮 8克
- 沙姜 15克
- 丁香 5克
- 花椒 5克
- 小茴香 3克
- 甘草 5克
- 卤汁材料：
细糖 120克 - 料理酒 100C.C
- 葱 3根
- 姜 20克
- 水 1600C.C
- 酱油 600C.C
- 【做 法】
- 1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧即为港式卤汁卤包。
- 2.取一个深汤锅，将葱及姜以刀背拍松后，放入锅中，加入水以中火煮至水滚沸。
- 3.倒入酱油及料理酒于作法2的锅中，以中火继续煮至滚沸。
- 4.加入细糖及港式卤汁卤包于作法3的锅中，随即转小火再煮滚约5分钟至香味散发出来即可。