美食秘籍 鱼丸 【材 料】 鱼浆 300g 肥猪肉 100g 水 150g 【调 味 料】 A.鸡粉 6g 太白粉 40g 楜椒粉 5g 盐 5g 糖 6g B.香油 5㏄ 【做 法】 1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。 2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆，继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。 3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。 4.烧水，煮至沸腾后，将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中，重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。
