- 食材
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牛腩450公克
番茄2颗
红萝卜1/2根
马铃薯1颗
葱段约1根量
姜片约4~5片
- 调味料
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酱油2大匙
盐2小匙
米酒1瓶盖量（玻璃瓶）
1
牛腩切成厚丁。番茄、红萝卜、马铃薯削皮切丁备用。起锅开大火，加入适量开水待水煮滚后，放入牛腩汆烫至表面变色即可捞起。
2
准另取汤锅开大火，加入适量开水待水煮滚后，放入葱段、姜片、米酒、酱油及牛腩。再度煮滚后转小火盖上锅盖，先炖约1小时。1小时后，放入一半的番茄丁，继续炖1小时。
3
之后开锅盖，放入剩下的番茄丁、马铃薯丁及红萝卜丁继续焖煮至软烂。
4
关火前加入盐调味就可以了。
家中若有快锅或焖烧锅，只需做步骤一、二即可，于步骤二时加入所有蔬菜丁、盐，煮滚后直接放入快锅或焖烧锅约1至1.5小时即可，开锅后可试试马铃薯的硬度，若已松软就代表完成囉！
番茄牛腩略带汤汁，微波或是蒸都可以。 ※本食谱为3～4人份。示范材料皆可在超市、大卖场、市场、食品杂货行购得。