椰果香芋露

食材

• 芋头600克
• 椰果187.5克

调味料

砂糖225克

料理步骤

1. 芋头去皮后切片。芋头的种类的挑选以适合入菜的大颗芋头为主，像是槟榔心芋就很适合。
2. 切片芋头与开水以1：1.5（水约1,500）比例放入内锅中，外锅放1米杯水，按下开关待其蒸熟。
3. 蒸好的芋头，放入果汁机中，再放入砂糖并按下开关打成泥。
4. 将椰果放入打好的芋泥中，放入冰箱冷藏约30分钟后就可以吃了。

市售的罐装椰果多是熟的，买回家开罐后建议冷藏保存。

※示范分量2∼3人份。