- 草莓炖饭（2人份）
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奶油2小块（分次使用）
橄榄油适量
洋葱1/4个
退冰的冷冻草莓（新鲜的更佳）
白米2人份（2个掌心量）
白酒1杯
鸡高汤少许
盐、黑胡椒适量
帕玛森起司3大匙
草莓切片适量（装饰用）
巴萨米克醋1大匙
- 草莓冰淇淋佐焦糖凤梨（2人份）
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冷冻草莓1碗
鲜奶油
蜂蜜
草莓利口酒（或白兰地）
罐头凤梨片
消化饼干（装饰用）
巧克力酱（装饰用）
编按：情人节将至，想好要准备什么情人节大餐给心爱的另一半了吗？其实比起上高级餐厅，在家亲自下厨，享受两人的烛光晚餐更有心意，还能省下一笔钱！ 这次
〈Ting's Bistro美食自学厨房〉示范的「草莓炖饭」是Gennaro Contaldo的神秘食谱，看似古怪，却有着让人意想不到的美味，浪漫的粉嫩色泽，搭配手工制作的「草莓冰淇淋佐焦糖凤梨」，主餐+甜点的美妙风味，让你在情人节上桌，惊艳另一半！
草莓炖饭
小火热锅，下1小块奶油、少许橄榄油，开始明显融化表示油温适中，放入切丁的洋葱。
做出草莓炖饭粉嫩的色泽，要避免将洋葱炒上色，故火侯要小心不能太大。
炒至洋葱呈现透明状后，放入白米，拌炒让米饭的生味变成香气，再倒入白酒，不断搅拌，将酒精拌炒煮掉。
水份大致煮掉后，加入2～3大匙鸡高汤（视情况增减，一次加一匙）煨煮，不断搅拌，煮约15～20分钟，整体应呈现淡雅的米白色。
煮至米粒熟软、中心稍硬的「弹牙状态（Al Dente）」，用盐、黑胡椒调味，加入切小块的草莓，煮到带有浓稠度，草莓的颜色渗入饭里，变成浅浅的粉色。
加入帕玛森起司，让炖饭更浓郁，关火，下1小块奶油，拌匀后即可盛盘。
让炖饭平铺在盘面上，中间摆上草莓片装饰，最后用汤匙淋上几圈巴萨米克醋，即完成。
草莓冰淇淋佐焦糖凤梨
将冷冻草莓、鲜奶油、蜂蜜、少许草莓利口酒度倒入果汁机（食物调理机）中打匀，进冷冻库备用。
干锅，放入罐头凤梨片，大火煮至焦糖化。
也可以用新鲜凤梨，加入适量砂糖。
取数片消化饼乾，放入保鲜袋中，用器具敲碎。
凤梨两面都煎至焦糖化后，倒入少许草莓利口酒，将酒精煮掉，增加香气。
盛盘，一侧交叠摆上凤梨片，另一侧铺上少许饼干碎，用大汤匙挖起冰淇淋（帮助塑型）摆在饼干碎上，最后用汤匙淋上几圈巧克力酱即完成。
手工自制的草莓冰淇淋，吃起来更清爽，搭配饼干碎、巧克力酱、凤梨，有着多层次的美味。