生吐司的风潮在日本是从2013年开始流行起，以大阪为发源地，这股热潮随着大阪名店之一的嵜 SAKImoto Bakery来台展店，也在台湾刮起了一阵旋风。 生吐司的质地松软又带有弹性，面团烤后依然能保有湿润口感，即便是容易干柴的吐司边也能轻松入口。由于这股风潮在日本已经越来越普及，有些人也研究出了在家自制生吐司的方法，现在就跟着日本的YouTube频道
akino kitchen一起动手做，不用出门大排长龙，也能品尝到现在正夯的美味生吐司！ 手做生吐司
特高筋面粉 100g
蜂蜜 30g
砂糖 10g
盐 4g
鲜奶油 80g
牛奶 80g
水 50g
干酵母 3g
无盐奶油 20g
1
取一碗，倒入高筋面粉、特高筋面粉、砂糖、蜂蜜、盐、干酵母、鲜奶油、牛奶、水，混合均匀。
鲜奶油、牛奶、水先在一个容器内混合后，再一起倒入粉料中。
2
将混合好的面团，置于平面上，用手开始揉捏，刚开始会很黏，可用刮板辅助。
3
将面团摔打搓揉至拉得很薄也不会破裂的程度。(如图)
4
把面团稍微铺平后，放上软化的无盐奶油后，继续搓揉面团。
5
面团揉到表面光滑，延展性很好的状态后，放入碗中盖上保鲜膜，让它发酵膨胀至2倍大。
6
取出发酵完的面团，用揉捏的方式将面团中的空气挤出后，均分成2等分。
7
分成2等份的面团，用一样的手法将空气揉出后，把面团收圆盖上干布，静置15分钟。
8
取出静置后的面团，将它擀成长方形。
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将面团从左右两边往中心折，折起一边后要把边缘压实，再折另一边。
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折好的面团，稍微擀平后卷起，并将面团的末端收口。
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把两个卷好的面团放入吐司模具中，盖上干布静置发酵。
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当面团膨胀发酵到模具八分满的高度后，即可取下干布。
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盖上模具的盖子，放入烤箱中以180度烤15分钟后，再用160度烤15分钟后取出。
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将吐司脱模置于架上，放凉后即可食用。