美食秘籍

炸木瓜鸡肉卷

食谱:炸木瓜鸡肉卷

  • 【做　法】
  • 1.洋葱去皮、切碎，香菜洗净、切末，木瓜去皮去籽后切碎备用。
  • 2.鸡胸肉去皮，洗净后切成大片状，再以肉锤打成薄片，放入容器中加入洋葱碎、蒜末及所有的调味料拌匀并醃10分钟备用。
  • 3.取3个盘子，分别放入低筋面粉、打匀的鸡蛋及面包粉备用。
  • 4. 将作法2醃好的鸡肉摊平，均匀舖上木瓜碎与香菜末后卷好（可用棉绳或牙签固定），表面依序均匀沾上作法3的面粉、鸡蛋与面包粉，放入油温170℃的热油中，以中小火炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分后切段即可。