- 食材
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小豆干3斤（1,800g）
八角10粒
甘草10片
- 调味料
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果糖1米杯
酱油1米杯
1
小豆干用水冲净后、快速沥干备用。
有些人建议小豆干不要洗，以免遇水后口感变软烂，为求干净，建议缩短冲水时间即可。
2
起锅开中大火，加入果糖、酱油、沙拉油1米杯与八角、甘草。
3
和小豆干搅拌均匀，转小火并盖上锅盖卤约1.5∼2小时。中间约5分钟需搅拌1次，让卤汁完全透入。
4
起锅后盛盘，先静置至凉，再放入冰箱冷藏即大功告成！
※本食谱分量约10～12人份。