- 材料
-
罐头花瓜30克
板豆腐60克
蛋白1颗
绞肉100克（胛心、猪颈7：3）
油葱酥10克
太白粉少许
- 调味料
-
香油10克
酱油15克
盐少许
胡椒粉少许
1
板豆腐切除表皮和底部，仅留中间细嫩部分。
2
花瓜剁成小细丁。
3
绞肉先加入香油、酱油、太白粉、油葱酥、盐、胡椒粉。
4
然后将板豆腐以手捏碎，加入绞肉里搅拌。
5
再加入蛋白搅拌均匀，并摔打出肉质弹性。
6
将装盛绞肉的碗放入电锅里，外锅加120c.c.水，放入电锅中蒸煮3 0 分钟就完成了。
绞肉放入电锅前，可先以食指在绞肉中心戳一个小洞，使其透气，蒸煮时间可缩减为20分钟。亦可以炒菜锅隔水加热，以中火蒸煮25分钟。