- 食材（3~4人份）
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鸡胸肉200g
酪梨（切块）1个
柠檬汁（可省略）少许
- 醃料
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嫩姜片少许
酱油1大匙
蠔油1小匙
橄榄油少许
太白粉适量
酪梨正值产季，和鸡胸肉同为夏天最受欢迎的食材，两两搭配，吃来清爽不腻口，滑顺、柔软、香甜、咸鲜，层次堆叠出的美味，简单却令人惊艳。正在奉行健康饮食的人，也可以品尝这道料理，帮助减重。
1
鸡胸肉用姜片去腥，加入酱油、蠔油醃渍，最后下少许太白粉拌匀。
先让鸡肉吃进调味，最后再裹粉，才能入味又留住肉汁。
2
中火热锅，下少许橄榄油，放入鸡胸肉翻炒至表面呈现肉白色（约七八分熟）。
3
关火，下酪梨块，拌匀后淋入少许柠檬汁，即可盛盘享用。
酪梨受高温后会发黑变苦，最后再下锅拌匀。