- 材料
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牛肉片 100g
菠菜 100g
胡萝卜丝 30g
洋葱丝 1/2 颗
蒜末 3 粒
辣椒段 1 支
水 100c.c
沙茶 1 大匙
酱油 2 大匙
香油 少许
太白粉水 适量
白饭 1 大碗
- 醃料
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米酒 1 大匙
酱油 1 大匙
糖 1/3 匙
太白粉 少许
1
牛肉片先用醃料抓醃。菠菜洗净，切段。
牛肉预先抓醃过，也是为了让肉质更加软嫩。用冷藏或退冰完全的牛肉片为佳。
2
起油锅，爆香蒜末、洋葱丝、辣椒段、胡萝卜丝，加入沙茶和酱油炒匀。
3
续加入菠菜和牛肉片，拌炒均匀后加入水煮滚，关火，加入太白粉水勾芡，最后淋上香油。
4
将步骤3淋在白饭上即完成。