美食秘籍 红烧羊肉炉(4) 【材 料】 带皮羊肉 800公克 白萝卜 200公克 高丽菜 200公克 冻豆腐 300公克 红辣椒片 15公克 红葱末 20公克 姜片 50公克 蒜苗片 50公克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 豆瓣酱 4大匙 米酒 200㏄ 水 1200㏄ 【做 法】 1.将羊肉剁成块；烧一锅水煮至滚，将羊肉下锅汆烫约5分钟后取出，以冷水洗净沥干。 2.热锅下约2大匙油，小火爆香红葱末及姜，下羊肉大火快炒，炒至水分略干。 3.加入豆瓣酱炒香后放入白萝卜、水及米酒，煮开后关小火，小火煮约1个半小时。至肉软烂，加入盐调味。 4.可依喜好加入高丽菜、冻豆腐煮软即可。
