美食秘籍 红糖地瓜米糕 【材 料】 地瓜 2斤 圆糯米 3斤 沙拉油 100g 【调 味 料】 红糖 750g 二砂糖 300g 水 3/2杯 【做 法】 1.地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用。 2.将糯米洗净沥乾，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。 3.取一干锅，加入沙拉油，放入调味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入作法2的糯米，拌炒均匀后熄火。 4.取一模型，先在底部抹一层沙拉油，铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用。
