- 食材
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带皮猪五花500g
大蒜2瓣
姜末2小匙
- 酱汁
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柳橙汁80g
柳橙皮1颗
蜂蜜2大匙
甜辣酱（或辣椒酱）2大匙
酱油2.5大匙
用油脂丰美的猪五花肉，搭配咸甜可口的酱汁，再用柳橙的柔和酸味，为整体带来清新去腻的香气与层次，做法简单，稍加用心，平凡的家常菜也能有五星级的美味。
1
将带皮猪五花切成0.8cm片状； 大蒜、姜切碎，备用。
2
柳橙切半，一半以削皮刀刨皮再切丝、取汁，另一半刨丝。
3
将刨好的柳橙皮屑、柳橙汁、蜂蜜、甜辣酱、酱油拌匀，备用。
4
加热平底锅不倒油，开小火，铺上猪五花，上面压上一个比平底锅还小的锅盖，等一面煎金黄色后再煎另一面至金黄色。
以不加油的方式来煎烤猪五花，逼出猪肉本身的油脂，再以水果（柳橙）来平衡五花肉的油腻感。
5
加入蒜末、姜末拌炒一下。
6
加入【酱汁】的材料拌炒并翻面，煮到浓稠收乾为止。
7
盛盘，最后撒上柳橙皮丝。
盛盘后撒上柳橙皮丝，不只是让料理增色而已，也有橙皮的香气。