- 食材（1人份）
- 唐宁皇家伯爵茶粉10g
低筋面粉100g
细砂糖20g
炼乳6g
泡打粉4g
盐0.4g
奶油20g
全蛋20g
牛奶16ml
动物鲜奶油10ml
耐烤巧克力豆14g
司康是英国下午茶文化代表性的甜点，最正统的吃法是搭配英式果酱或德文郡奶油，会放置在下午茶三层盘的第二层。 皇家伯爵茶有着佛手柑的芬芳，融入司康面团中，入口就能感受到浓郁香气，是平日下午茶的绝佳选择。
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1
将奶油和细砂糖、盐混合后拌匀，备用。
2
低筋面粉、唐宁皇家伯爵茶粉及泡打粉秤好后过筛，备用。
3
将作法1和全蛋一起拌匀，再倒入作法2的混合粉体。
4
依序加入牛奶、动物性鲜奶油、巧克力豆与炼乳迅速搓揉至捏不到粉块。
5
面团静置冷却1小时，等分成约50g为一块。
6
于表面均匀刷上蛋黄液。
7
以上火摄氏210度、下火180度预热烤箱5分钟后，入烤箱烤约8分钟。待面团上色后将烤盘转向，再烤12分钟使面团均匀上色。
8
取出放凉，建议可搭配果酱及奶油一同享用。