- 食材
-
鸡胸肉600g
葱1支
辣椒干2小支
太白粉少许
豆腐乳2块
- 调味料
- 米酒少许
1
将鸡胸肉洗净，切成约2公分左右的鸡肉丁。
2
把豆腐乳加入鸡胸肉中拌匀。
3
再加入米酒、太白粉， 醃渍约15分钟。
也可以将米酒与豆腐乳先在小碗中拌匀，再倒入鸡肉中醃渍。
4
起一油锅，油温约160℃，加入葱、辣椒爆香，再把鸡肉先下锅炒。
5
加水100c.c.，煨煮5分钟至鸡肉全熟即可。
配菜－咖哩豆干
做法 1. 起一油锅约160℃，将葱段先爆香。
2. 放入豆干丁、咖哩粉，炒香约3分钟后加入盐巴调味即可起锅。 配菜－香菇炒杏鲍菇
做法 1. 将香菇及杏鲍菇切成片状。
2. 热锅，加入1匙油，放入葱段爆炒，接着加入香菇、杏鲍菇，洒上少许水拌炒均匀后，加盐巴、黑胡椒调味，约3分钟即可起锅。 配菜－XO酱拌豆芽
做法 1. 起一热油锅，油温约160℃，先将切段的韭菜爆香，再加豆芽炒3分钟。
2. 加入XO酱下锅炒香，试味道入少许盐巴调味，再翻炒约1分钟即可。