菜谱食谱侦探

将蒜头与红葱头切碎，捶打成泥。

锅中放约1／2碗油，起油锅后先以中小火炒香蒜头与红葱头。

待蒜头与红葱头略微焦黄，把猪绞肉放入炒散，之后加1碗水，并炒至猪肉变色，加进所有调味料拌匀。

若要颜色更漂亮，酱油可用酱油膏取代，但糖的分量便得略少一些。

最后加进九层塔叶，快速拌炒后熄火，再挤进柠檬汁，即可起锅。

泰式打抛猪肉多利用打抛叶或打抛香料提升香气，但打抛食材在台湾一般市面不易购得，因此可用九层塔叶取代，也有独特清香。