便当菜、吃鱼好处多多、洋葱、番茄、美味便当菜!、香料、香煎、鱼肉 香煎秋刀鱼 食材 秋刀鱼2尾 洋葱1颗 牛番茄1颗 奥勒冈叶适量 调味料 盐适量 味醂适量 胡椒粉适量 1 将秋刀鱼洗净对切,以纸巾将多余水分吸乾,减少油爆。洋葱及牛番茄切丁备用。 秋刀鱼料理前的必学处理技法 2 热油锅至摄氏160度,将洋葱炒香至变透明色。 3 将鱼肉加入锅中并摆放在洋葱上。 4 接着撒上盐、奥勒冈叶及牛番茄。 5 最后加入胡椒粉、味醂、适量水,加盖焖煮约5分钟后,再将鱼煎至两面金黄色即可起锅。 ※本次示范分量约3~5人份。