- 食材
-
过猫350g
青梅2粒
醃梅胚2粒
白芝麻少许
梅汁10c.c.
- 调味料
- 盐适量
1
青梅加入盐巴，压搓杀青后去籽切碎。醃梅去籽切碎。
2
起锅开大火，加入适量开水，待水煮滚后放入过猫汆烫至熟，烫熟后立即以开水冲泡，留住过猫的脆度。
3
取一新碗，倒入开水、梅汁（约1︰5）、醃梅搅拌成酱。
4
先将烫好过猫铺于盘上，接着将调好的梅酱淋于其上，撒上青梅、白芝麻即可。
摩托罗拉℡