菜谱食谱侦探

将五花肉切成约3公分宽的小块。梅干菜切成约3公分小段泡水备用，葱切段。

苦瓜以牙刷洗净表面，切开后用汤匙去籽，切成3公分小块。

可挖深一点较不会苦。可另起一热油锅，先把苦瓜下锅油炸约3分钟再煮较不会烂，想吃清淡一点可省略。

起一热油锅， 油温约摄氏160度时，将五花肉先下锅香煎至两面金黄。将捞起沥干的梅干菜、荫瓜、糖一起下入锅中翻炒约3分钟。

再将苦瓜、葱段下锅，加水约100c.c.，煮至汤汁收干或观察苦瓜软烂即可起锅。

海带泡水约20分钟，切成约3公分的小段。魩仔鱼泡水备用。

起一油锅，油温约摄氏160度，将海带与魩仔鱼一起下锅翻炒，加约10c.c.的水、盐巴，煮至水收干后即可起锅。

将鸿喜菇去蒂头后洗净。青椒洗净后切成约3公分大小。

起一油锅，油温约摄氏160度，将青椒拌炒3分钟后，下鸿喜菇和水10c.c.、盐巴少许，煮至水收干即可。

雪菜洗净后泡水约20分钟。肉丝洗净。

起一油锅，油温约摄氏160度，将肉丝先拌炒至变色，再下雪菜、盐巴，拌炒约5分钟后即可起锅。