- 【做 法】
- 1.梅花肉洗净沥干水份后，切成约0.6㎝的厚片；青椒、红甜椒、洋葱分别洗净后切小块，备用。
- 2.将醃肉料拌匀，再加入作法1的梅花肉片醃约10分钟，取出并均匀地沾上太白粉，让粉紧沾在肉片上备用。
- 3.将所有调味料调匀即为糖醋汁备用。
- 4.取一锅，放入沙拉油后，油温烧热至160℃后，放入作法2的梅花肉片以小火炸约1分钟，再以大火炸约１分半钟，捞出并沥干油备用。
- 5.作法4锅中的油留少许，放入作法1的青椒块、红甜椒块与洋葱块及蒜末以小火略炒后，将作法3的糖醋汁与作法4的肉片放入锅中以大火炒匀后即可。