- 汤底材料（2～3人份）
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香茅 1～2根
南姜 5片
新鲜柠檬叶 6～8片
山药 适量
回收红茶茶包 1个
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先于锅中放入1,200g的水，再将南姜、柠檬叶、香茅放入熬煮，水滚后再放入切成块的山药。
山药则是因应冬季选用来暖胃，喜好者可增加其分量。
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等水再滚一次，放入回收的红茶茶包，再滚约两分钟即可。
第一泡的茶水较浓，但煮久会产生涩味，因此最好使用泡过一次的茶包，可以边喝茶边煮汤底。也可将红茶换成绿茶、乌龙茶等清香的茶类。
美味秘诀 香茅最常于泰式酸辣汤中使用，此锅底改变传统做法，以较为清淡的材料熬煮，并加入茶包增加香气，讲求清爽口感，搭配各种食材皆适宜；怕香茅味道太重者，可少放一点香茅，或是增加水量。 独门蘸酱
做法：将材料拌匀即可使用，可依个人口味选择性加入材料 蘸酱里有鱼露、辣椒、柠檬，非常提味，和香茅锅可巧妙结合。