菜谱食谱侦探

• 【材　料】
• 白萝卜 600公克
• 豆瓣辣醋辣酱 适量
• 盐 适量

• 【做　法】
• 1.白萝卜去皮切丝，加入盐拌匀醃一小时后，揉出多余水份再洗净。
• 2.再用冷开水将白萝卜丝清洗2次后挤干水份，加入豆瓣辣醋辣酱拌匀醃渍一天入味即可。

• 【备　注】
• 豆瓣醋辣酱
  材料
  辣豆瓣酱 2大匙
  辣椒酱 1/2大匙
  糯米醋 1大匙
  味醂 1/2大匙
  糖 1大匙
  作法
  1.糯米醋、味醂加入糖搅拌均匀。
  2.再加入辣豆瓣酱、辣椒酱拌匀即可。
• 味醂是带有甜味与淡淡酒味的日式调味品，可以中和刺激的风味，过咸或过辣加入点味醂就能让风味变得温和。