美食秘籍 红油卤包 【材 料】 甘草 2片 桂皮 1钱 八角 5粒 陈皮 1钱 草果 1颗 【调 味 料】 高汤 1罐 辣油 3大匙 酱油膏 1小匙 沙茶酱 1大匙 蒜头 5瓣 姜片 5片 葱 3支 辣椒 2根 米酒 1大匙 麻油 1小匙 【做 法】 1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为红油卤包。 2.卤包和水1000㏄、高汤、米酒放在锅子里，浸泡20分钟备用。 3.将蒜头拍过，辣椒切末，葱洗净后切长段备用。 4.热油锅，将蒜头、姜片炒香，加入辣油、酱油膏、沙茶酱拌炒，然后再倒入作法2的锅子中，并加入辣椒末、葱段一起煮滚，倒入麻油后即完成红油卤汁。
