美食秘籍 鸭宝锅 【材 料】 鸭 1/4只 鸭血 150克 丸子 4颗 大白菜 150克 豆腐 1块 清香汤底 1000㏄ 药材： 枸杞 5克 芡实 5克 熟地 1片 当归 1片 川芎 5克 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.鸭洗净剁小块；鸭血洗净切片，备用。 2.大白菜洗净切片；豆腐切块，备用。 3.将作法2的大白菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。 4.再将作法1的鸭血片汆烫去杂质，捞起备用。 5.另热一锅水，将作法1的鸭肉片放入汆烫去除血水，捞起备用。 6.热一锅，倒入清香汤底、所有调味料一起拌煮至沸腾后，加入作法5的鸭肉片及所有药材煮约15分钟。 7.于作法6中加入作法2豆腐块、作法3的大白菜片、作法4的鸭血片、及丸子拌煮即即可。
