美食秘籍 三色鸭丸汤 【材 料】 A.市售烤鸭肉 150公克 烤鸭骨架 1付 猪绞肉 50公克 蒜头 2粒 香菜根 1根 B.白萝卜 50公克 红萝卜 50公克 西芹 2根 【调 味 料】 A.香油1 小匙 米酒 1大匙 蛋白 1小匙 盐 少许 白胡椒 少许 B.水 900cc 盐 少许 白胡椒 少许 香油 1小匙 米酒 1小匙 酱油 1小匙 【做 法】 1.红萝卜、白萝卜、西芹去皮切成切小丁状备用。 2.鸭骨头架切成大块状放入电锅内锅中，加入调味料B、作法1的材料，外锅加1杯水，蒸煮15分钟。 3.烤鸭肉、蒜头、香菜根都切成碎状，再加入猪绞肉、调味料A拌匀，摔打出筋，再捏成小丸子状。 4.将作法3的丸子放入作法2中再续煮约15分钟即可。
