- 食材
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腰子200克
老姜片8片
川七叶90克
- 调味料
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盐1小匙
鸡粉少许
黑麻油30c.c.
1
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腰子清洗后切花后,再斜切成片状。
腰子先切花后再切片,料理时较容易入味,也较美观。
2
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起锅开中火,倒入30c.c.黑麻油与老姜片爆香,将老姜片煸至金黄色,约3分钟,加入腰子拌炒。
3
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同一锅中,炒至腰子肉变成粉色时,加入川七叶一起拌炒。
4
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起锅前,加入盐巴与鸡粉进行调味,起锅即完成。
亦可加少许米酒提香。
※本示范为4人份。