食材
- 虱目鱼肚2块
- 鱼浆1斤
- 姜丝适量
- 青葱2根
- 芹菜末适量
调味料
- 盐1又1／4小匙
- 米酒2大匙
艺人来上菜：林美秀
爱吃也爱煮的艺人林美秀，于主持美食节目的过程中，在总铺师们身上「偷师」到不少烹饪妙方，现在就特别分享她在家常做的家常菜，一起品尝朴实的台湾味！
料理步骤
- 将虱目鱼肚切成入口大小，加入少许米酒和盐1／4匙拌匀。青葱切末备用。
- 放入鱼浆抓拌，将鱼浆平均沾黏鱼块后备用。
- 起一锅水煮滚后关火，放入鱼块静置定型，接着加入姜丝、盐1小匙、米酒约2匙后再开火煮滚。
- 撒上芹菜末、葱末，再盛碗即可。
※本示范分量为2～3份。