食材
- 猪里肌肉1片（约120g）
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 面包粉适量
- 洋葱20g
- 金针菇20g
- 高丽菜30g
- 红萝卜20g
- 葱1根
酱汁材料
- 酱油10 C.C.
- 味醂10 C.C.
- 柴鱼高汤50C.C.
- 砂糖5g
料理步骤
- 取1颗蛋打成蛋液，将猪里肌肉片表面依序均匀沾上面粉、蛋液、面包粉。
- 猪里肌肉片放入油温160℃内的油锅，炸至表面金黄微焦酥脆，约需2分钟，起锅。
- 将炸好的猪排切片，摆入已装碗的热白饭上。
- 另1颗鸡蛋打成蛋液备用。将洋葱、金针菇、高丽菜、红萝卜、葱切成条状，放入锅中，再放进酱汁材料，置于炉子上煮至熟软，约需1分钟，淋上蛋液再煮约30秒，至蛋液呈五分熟时即可关火。最后将煮好的蔬菜淋在猪排及白饭上即可。