辣椒酱炒饭

食材

• 沙拉油30g
• 鸡胸肉200g
• 蛋液2颗量
• 白饭4碗
• 高丽菜丝100g
• 葱花30g

调味料

辣椒酱30g

料理步骤

1. 将鸡胸肉切成丁，起一锅热水，鸡胸肉下锅煮约5分钟至鸡肉全熟后捞起，备用。鸡胸肉亦可以猪肉替代。
2. 以沙拉油起一热油锅，油温约摄氏90度，倒入蛋液以中火翻炒至变色。
3. 续加入辣椒酱拌匀，转中火后加入白饭，慢慢翻炒约5分钟。
4. 续加入高丽菜丝、葱花拌炒约3分钟即完成。

※本食谱份量为3～4人份，食材均可于传统市场、生鲜卖场购得。