食材(4人份)
- 鲑鱼片200克
- 干栗子适量
- 海苔丝少许
- 白芝麻少许
- 白米2杯
- 高汤2杯
调味料
- 柴鱼高汤粉2小匙
- 酱油1小匙、盐少许
料理步骤
- 白米洗净；干栗子放入水中煮约10～15分钟，至稍稍变软即可起锅。干栗子可在各大卖场通路购买。若无法购得，也可使用季节性的莲藕，或莲子取代。
- 将鲑鱼片抹上少许盐，锅中倒入少许油，两面煎熟后，去骨和皮，取鱼肉备用。煎鲑鱼时，可盖上锅盖，加速熟透的时间。去骨时，可用汤匙与叉子帮助骨头取出。
- 将米放进电子锅后，加高汤至规定高度，再放柴鱼粉与酱油后，用汤匙搅拌均匀，接着放入栗子，按「白米键」煮食即可。
- 饭煮好后搅拌均匀盛出，放上鲑鱼肉、海苔丝和白芝麻即完成。