食材
- 青木瓜200g
- 干百合10g
- 西施骨120g
- 南北杏5g
- 老姜10g
调味料
盐1g
天气转凉，来一盅美味精华融于汤汁的港式煲汤，自然甘甜好滋味暖身窝心，带来温暖幸福。香港人爱以喝汤方式来养生，尤其入秋后更以煲汤来为过冬做准备。在香港，妈妈们会煲好一锅靓汤等待儿女回家享用，因此煲汤可说是妈妈味道、家庭温暖滋味的代表。
料理步骤
- 老姜切厚片备用。青木瓜去皮。
- 青木瓜用汤匙辅助去籽，切成约3×4公分的木瓜块备用。
- 西施骨切块，汆烫去血水。西施骨即是猪的肩胛骨，含丰富钙质。南北杏可添香气，一般南北货杂粮店、中药行皆可购得。
- 将所有食材放入锅中，加入3倍的水，转大火煮1小时，之后转中火煮2小时至软烂，即可熄火起锅，加少许盐调味。
※本食谱为4人份。