食材
- 卷生菜10克
- 红卷生菜10克
- 紫洋葱丝20克
- 酸黄瓜10克
- 小豆苗10克
- 苜宿芽10克
- 吐司3片
- 马铃薯1个
- 南瓜半个
- 美乃滋少许
- 鲜奶油100c.c.
- 奶油适量
料理步骤
- 酸黄瓜切长薄片；卷生菜、红卷生菜、小豆苗与苜宿芽洗净备用。
- 马铃薯与南瓜切成小块，放锅中蒸约20分钟至熟软，再放于不同碗中压成泥状，皆分别加入适量鲜奶油与奶油拌匀。马铃薯与南瓜皆不需去皮直接蒸煮，带皮蒸煮会有偏香甜滋味且不容易黏糊，夹入吐司中不会让吐司湿软而失去口感。
- 吐司略烤至两面成部分焦黄色，取一片依序先铺层厚南瓜泥、挤上美乃滋、放上小豆苗与苜宿芽、洋葱丝；另一吐司铺层厚马铃薯泥和酸黄瓜、挤上美乃滋、放上卷生菜与红卷生菜。
- 第三片吐司夹于两片之间，完成三明治，以牙签固定后，切掉吐司边，再对切成三角形状就完成了。
※示范分量约为2∼3人份。