麦门冬田园鸡汤

食材

• 土鸡1只（约2,000克）
• 枸杞10克
• 红枣12颗
• 芡实10克
• 薏仁10克
• 麦门冬20克

调味料

• 盐巴1小匙
• 白砂糖少许

料理步骤

1. 将枸杞、红枣、芡实、薏仁及麦门冬以清水洗净。
2. 起锅开大火，倒入盖过鸡的水量，将鸡倒入加以汆烫，5分钟后捞起。建议用土鸡，较耐炖煮。
3. 将汆烫过的鸡放入砂锅中，起锅开中火，加入步骤1的中药材及2,000c.c.水量，待水煮开后，转小火，炖煮2小时。砂锅亦可以焖烧锅或传统电锅代替。
4. 起锅前，加入盐巴及白砂糖调味即完成。

※本示范为4人份。