炖盅炖汤 麦门冬田园鸡汤 食材 土鸡1只（约2,000克） 枸杞10克 红枣12颗 芡实10克 薏仁10克 麦门冬20克 调味料 盐巴1小匙 白砂糖少许 料理步骤 将枸杞、红枣、芡实、薏仁及麦门冬以清水洗净。 起锅开大火，倒入盖过鸡的水量，将鸡倒入加以汆烫，5分钟后捞起。建议用土鸡，较耐炖煮。 将汆烫过的鸡放入砂锅中，起锅开中火，加入步骤1的中药材及2,000c.c.水量，待水煮开后，转小火，炖煮2小时。砂锅亦可以焖烧锅或传统电锅代替。 起锅前，加入盐巴及白砂糖调味即完成。 ※本示范为4人份。
