材料
- 花生仁300克
- 炼乳或牛奶100c.c.
调味料
白砂糖160克
料理步骤
- 花生仁泡水6小时软化。
- 将花生仁放入电锅中，内外锅各放400c.c.的水，按下电锅开关至跳起，跳起后可先看花生仁是否已变软，若嫌软度不够可再煮一次。
- 将放有花生仁的锅子倒入2,000c.c.的水，小火煮滚，花生仁会越滚越香。
- 之后转小火，加入牛奶或炼乳。
- 最后加入白砂糖搅拌至糖融解就完成了。
选材Know How 花生仁
建议不要挑选过白的花生仁，因可能经过加工，略带肤色的淡黄色，才是好的花生仁，另破损不完整的也可剔除。
OK（左）、NG（右）
※本食谱为10～15人份。