材料
- 西谷米40克
- 红豆沙100克
- 鲜奶250克
- 砂糖20克
- 玉米粉6克
料理步骤
- 起锅开中火，加入适量开水，待水滚后放入西谷米煮至半透明，接着将水滤掉备用。
- 另起新锅，开中火，倒入鲜奶及砂糖，煮沸后放入红豆沙均匀搅拌。
- 接着放入煮好的西谷米煮沸。
- 将玉米粉与开水以1：10比例调合均匀，倒入锅中并均匀搅拌约30秒即可关火，倒入模具中，放冰箱冷藏约1个小时即可。
也可以香草根、樱桃做装饰。
- 煮甜品馅时，记得开中火即可，一来不容易烧焦，二来也能让馅的调味慢慢入味。
- 只要是砂糖遇上玉米粉及果冻粉时，一定要先混合再进行后续步骤，才能避免后续结块的状况产生。
※本示范为5∼6人份。示范材料皆可于超市卖场或食品材料行购得。