食材
- 味噌100g
- 昆布15g
- 柴鱼片15g
- 嫩豆腐半盒
- 葱花3g
- 鲑鱼60g
※导读：味噌汤要好喝，原来不能用「煮」的！
料理步骤
- 鲑鱼切成和嫩豆腐一样的2.5cm正方小块，让口感一致。鲑鱼可用旗鱼、鲷鱼等白肉鱼替代，不建议用腥味较重的红肉鱼，和味噌汤风味不搭。若想要增添口感，也可以用小鱼干、贡丸，来取代软嫩的鱼肉。鱼肉切成小块易熟，不建议切薄片、易散开。
- 煮好味噌汤后放入鲑鱼。
- 以小火煮约10秒即可关火，慢慢将汤倒入装着豆腐的碗中。
- 避免久煮让鱼肉肉质变老，影响口感。
※本食谱分量约2人份。