食材
- 黄豆200公克
- 开水500c.c.
- 白味噌2大匙
- 油条1条
调味料
- 白糖少许
- 火锅料
- 豆腐适量
- 蔬菜适量
料理步骤
- 黄豆洗净，加入盖过黄豆的水量浸泡8∼12小时。
- 将泡好的黄豆、开水500c.c.放入磨豆机中，磨成豆浆。若家里没有磨豆机，亦可直接买市售的无糖豆浆来取代。
- 将磨好的豆浆以砂布过滤。
- 起锅开大火，加入滤过的豆浆，待豆浆沸腾时，加入糖、白味噌搅拌均就可以了。最后再加入豆腐、蔬菜、油条等自己喜欢的食材即可。
豆浆味噌锅汤底较浓稠，最适合较清爽的蔬菜类。
※本期示范分量皆为2～3人份，示范材料皆可在超市、大卖场、市场购得。