食材
- 鲈鱼1片
- 芭乐50克
- 番茄50克
- 苹果50克
- 凤梨50克
- 综合五谷坚果碎3大匙
- 柠檬半颗
- 洋葱碎50克
- 鸡蛋1颗（取蛋黄）
- 橄榄油适量
- 玉米笋
- 红萝卜块
- 花椰菜适量
调味料
- 迷迭香1小匙
- 百里香1小匙
料理步骤
- 洋葱碎、蛋黄和水50c.c.拌匀挤入柠檬汁，以小火煮至沸腾即成酱汁。
- 芭乐、番茄、苹果、凤梨切成小丁，拌橄榄油调味成水果莎莎盛于盘中央。
- 鲈鱼片以迷迭香和百里香腌渍约20分钟入味；接着起油锅，以少许油量将鲈鱼两面煎至上色。
- 取鲈鱼单面抹上橄榄油，撒上五谷坚果碎入烤箱烤约15分钟熟透，取出置于水果莎莎上，最后淋上酱汁即成。
综合五谷坚果压碎后，事先入烧热的干锅略拌炒味道会更香。多备些蔬果如玉米笋、花椰菜、红萝卜等食材，汆烫后沾着酱汁品尝也很爽口。