甜品点心 甘蔗冻布丁 食材 红甘蔗汁140c.c. 12倍蒟蒻粉8g 料理步骤 将12倍蒟蒻粉加入少许温水调成泥状。取锅，加入红甘蔗汁与开水140c.c.煮至约80℃时，加入蒟蒻粉泥拌匀。12倍蒟蒻粉为蒟蒻粉的一种，亦可以蒟蒻粉替代，建议采用12倍蒟蒻粉，制成的成品口感更佳。 继续加热至微微冒泡后转小火，并使用滤网将泡泡滤出，即可关火。将泡泡滤出后，做成的成品口感较好。 整锅放凉至约35℃或略高于室温，倒入布丁杯放置冰箱冷藏3小时后即可食用。 ※本示范分量约1~2人份。
