美食秘籍 马卡龙巧心慕斯 【材 料】 牛奶 167公克 细砂糖 83公克 吉利丁片 9公克 白兰地酒 16公克 动物性鲜奶油 225公克 马卡龙饼 数个 【做 法】 1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。 2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。 3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，放入冰箱冷藏定型后，再装入挤花袋中挤在马卡龙饼中做出装饰造型即可。 【备 注】 马卡龙饼制作方式请查询本站食谱-【马卡龙饼】
