- 食材
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梅花猪肉片150g
鸿喜菇或美白菇1包
青葱1株
洋葱1／3颗
红辣椒30g
绿辣椒30g
芝麻少许
- 调味料
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盐少许
- 醃肉调味料
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韩式豆酱1大匙
蜂蜜或麦芽糖浆2大匙
香油1大匙
酱油1大匙
蒜末1大匙
姜末1大匙
芝麻10g
胡椒粉少许
1
将醃肉调味料和3大匙水拌匀，倒进装肉片的碗内用手抓一抓入味，醃约10分钟。
2
菇类用手撕成适合入口大小，青葱切段、洋葱切丝，用冷水泡一下让辣味去除，红、绿辣椒切斜薄片。
3
锅内放少许油，先用中火热锅约2分钟，依序将菇类、洋葱、辣椒、青葱下锅拌炒，撒些许盐调味盛盘。
4
肉片下锅用中大火快炒，直到香气散出、肉片变色即盛起放到蔬菜上面，最后撒点芝麻即可。
这道料理从前为宫廷料理，是王公贵冑才吃得到的喔！ ※本期示范食材皆可在各大超市、传统市场购买，示范分量皆为2∼3人份。