认识台湾凤梨 台湾一年四季皆产凤梨，全因数十年来果农有规画地让不同品种穿插栽种，市面上看得到的凤梨品种就有十二种之多，还不包括改良成功未上市的新品种。 其中产量最大的就是金钻凤梨，另外较为人知的还包括：甜蜜蜜凤梨、牛奶凤梨、蜜凤梨、苹果凤梨、释迦凤梨等，夏天为主要产季，冬天产出的凤梨口味则偏酸。
整体而言，凤梨最适合栽种于约摄氏28至32度左右、日照充足，以及排水良好的湿热气候，因此全台的凤梨最北端只栽种至南投。 凤梨的栽种 无论凤梨品种，其栽种过程与所喜好的气候湿度都大同小异，从插幼苗到成长前期约需十至十二个月时间，再以电土水（乙稀）帮助凤梨开花成熟，以利生长，开花后合成凤梨果约一至二个月，凤梨成果后、采收前最怕晒伤，因此果农会以布料或报纸包裹覆蓋，避免曝晒造成凤梨目焦黑影响卖相与水分，全程施肥、除草、照顾都必须采人工方式进行，长达将进一年半的时间，才能采收完成。 插叶苗
开凤梨花
盖布防晒、采收凤梨
金钻凤梨小档案
金钻凤梨栽种时虫害少且无须大量水分灌溉，相较于其他的凤梨品种较好照顾，盛夏产季甜度可高达16∼18度，深受民众喜爱，约占全台凤梨产量的 7～8 成。 南台湾因长年温度与雨量分布均匀且日照充足，加上土质深厚的砂质黄土，成为栽种金钻凤梨的最佳产地，包括屏东、高雄大树、台南关庙、新化都是广为人知的主要产地。 每年二月底开始栽种，成长期长达一年四个月左右，可于隔年的五月底开始分批采收，约在 3～6 月份的市场上都能买到；因为台湾 3 月的水果产量少，金钻凤梨成了一枝独秀的水果，经济价值高。 金钻凤梨（台农17号）
植株中大、叶尖带微刺，果皮薄、果心稍大但细嫩可食，甜度极高，深受大众喜爱。 甜蜜蜜凤梨（台农16号）
果目略凸、果食尾端成锥形，纤维极少、肉质嫩，甜度不输金钻凤梨，产于金钻凤梨之后，约八月底分批采收。
