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菜谱食谱侦探

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食材百科

柚子越大颗越好?NO!资深果商公布挑柚子秘诀 学会永远适用

柚子季节到来,一颗颗大小不同的柚子等著民众挑选,大家都只想买最甜最好吃的那一颗,还有不少人有个小习惯,一定要把 […]

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食材百科

螃蟹季到!4 大类海鲜采买有诀窍,眼耳手鼻帮你「挑青拣肥」

夏末初秋正是胃口大开的时候,更是迎来鲜美的螃蟹季节,许多民众会亲自到渔港、鱼市挑选海鲜回家料理,但是如何挑选到 […]

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旬之味!秋日食材、水果、食材百科

柿子产季到!「甜柿 3 兄弟」口感甜度大不同 农委会图解教你挑

柿子红了,代表秋天的季节降临!秋季限定的柿子含有丰富膳食纤维、维生素A、钾、钙以及胡萝卜素,甜脆饱满,还能做成 […]

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烹调技巧、牛肉、肉食主义、食材百科

网友DIY「冰箱养牛排」竟狂冒小圆珠!专家解析乾式熟成的成功关键

乾式熟成牛排近年来颇受欢迎,网路上更兴起一波DIY自制风潮,就有一名来自台北的吴先生在家尝试动手做,没想到19 […]

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调味料学问、食材百科、香料

姜黄大夯成养生新宠!中医师提醒「这些人」母汤呷

现代人健康意识抬头,逐渐重视身体保健资讯,因此被中医使用千年历史以上的古物姜黄,再度成为民众热门的保养食品,上 […]

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中式、剩菜变身新吃法、吃完脸红红番茄餐、日式、猪肉、番茄、茄子、起司类、青椒、食材百科、香浓焗烤料理

茄子、青椒、番茄...3 大「顾人怨蔬菜」变美味!烧肉卷、炊饭料理最受欢迎

你讨厌什么蔬菜?挑食并非小孩的专利,不少人长大后仍然有绝对不碰的蔬菜!日本连锁超市「西友(SEIYU)」为了让 […]

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食材百科

中元普渡必拜罐头!专家提醒挑选原则「4 大状况」千万不要买

利用油封方式,锁住鲜味的鳀鱼罐头。(图/Pixabay) 中元普渡、鬼门关祭拜时,方便好兄弟带着走的供品--罐 […]

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吐司还有这些吃法!、面包、食材百科

饭店主厨揭密!生吐司松软真相公开:原来只有「7 分熟」

近期爆红的「生吐司」魅力无法挡,无论是日本来台的话题品牌,或是本土饭店、量贩店自制的,都引起民众抢购风潮。记者 […]

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叶菜类、食材百科

玉米笋是玉米还是笋?营养师解密「无农药残留」低热量又高营养

玉米笋可不是笋,它就是玉米的幼年时代! 「玉米笋」是超市常见、妈妈也经常料理的食材,不过你知道这金黄小巧、看似 […]

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吐司还有这些吃法!、面包、食材百科

饭店主厨揭密!生吐司松软真相公开: 原来只有「7 分熟」

近期爆红的「生吐司」魅力无法挡,无论是日本来台的话题品牌,或是本土饭店、量贩店自制的,都引起民众抢购风潮。记者 […]

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