螃蟹季到!4 大类海鲜采买有诀窍,眼耳手鼻帮你「挑青拣肥」

夏末初秋正是胃口大开的时候,更是迎来鲜美的螃蟹季节,许多民众会亲自到渔港、鱼市挑选海鲜回家料理,但是如何挑选到最「青」的海鲜就有小诀窍,这次请到台北日式料理居酒屋老店貍小路代表,不藏私教大家怎么挑海鲜。

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这次鱼市挑海鲜总共分成4大类:螃蟹、贝类、虾类、鱼类,首先螃蟹绝对不能买「死蟹」,不只不新鲜还可能吃坏肚子,另外只要压螃蟹的肚子就能分辨这只到底好不好吃!而贝类则是要竖起耳朵来挑选,活贝、死贝声音大不同;挑选虾子和鱼除了用眼睛看细节之外,更要用鼻子来闻出端倪,一秒揪出不新鲜的坏食材。

不新鲜的海鲜除了不好吃之外,更重要的是可能会危害健康,因此想要大啖海鲜的民众,不妨点开上方影片,跟着专家一起学挑海鲜小技巧,就能在家也可以做出美味大餐。

挑选螃蟹有撇步,学会后就能挑到最饱满的那一只!

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