螃蟹季到!4 大类海鲜采买有诀窍,眼耳手鼻帮你「挑青拣肥」
夏末初秋正是胃口大开的时候,更是迎来鲜美的螃蟹季节,许多民众会亲自到渔港、鱼市挑选海鲜回家料理,但是如何挑选到 […]
蛤蜊吐沙后还是有腥味?料理前多一步,味道更鲜美!
台湾可以说是全世界最爱吃海鲜的国家,不过没有好好处理,就会让腥味毁了整道料理,尤其是带壳贝类,一定要好好对待。 […]
【圣诞食谱】纽奥良鲜虾沙拉
肯琼粉是美国纽奥良地区特有的调味料,混合了多种不同的香料制成,味道浓郁但不辛辣,适合搭配肉类、海鲜等食材,知名 […]
韩式便当
每天都在烦恼便当怎么准备?总是一样的菜色吃得好腻口?这次带来超丰盛的韩式便当,稍微用心调味就能让简单的料理变得 […]
秋刀鱼带有寄生虫?专家:正常!煮熟再吃就无害
编按:秋刀鱼是秋季最受欢迎的食材之一,也是日式居酒屋的常见料理,肥美的肉质非常讨喜。不过网路上却有「秋刀鱼身上 […]
秋冬正当季!南方澳的金矿「鲭鱼」,形状越扁的越好吃?
近几年在台湾渐渐变得热门的秋冬食材,就是脂肪鲜甜、肉质丰美的鲭鱼,产地、产期、挑买技巧、料理方式都有学问! 台 […]
不是放冷冻库就好!花枝、虾、贝类...海鲜要这样保鲜!
编按:台湾的海鲜丰富好吃,但食材趁新鲜买回家,该怎么正确保存才能留住鲜度?许多妈妈们第一步就会将食材放进冷冻库 […]
不是放冷冻库就好!海鲜要这样保鲜才对!
编按:台湾的海鲜丰富好吃,但食材趁新鲜买回家,该怎么正确保存才能留住鲜度?许多妈妈们第一步就会将食材放进冷冻库 […]
必学海鲜去腥小技巧!留住鲜美不腥臭!
台湾四面环海,海鲜食材相当丰富,新鲜程度不在话下。不过有些人对海鲜的味道相当敏感,建议在开始料理海鲜食材前,先 […]
活跳跳最新鲜?看懂虾子添加物,这样挑才对!
海鲜、海鲜…说到吃海产,大家总希望吃得最新鲜,刚捞上岸、活跳跳的最好,到菜市场也希望能买到虾脚动个不停的鲜虾, […]