因鱼内脏及鱼鳃是鱼腥味的主要来源,一般到市场或超市购买鱼货时,鱼鳞、内脏及鱼鳃多都已先被去除,但容易有处理不干 […]
全鱼 挑选新鲜全鱼时,首先即从鱼的外观看起,包括鱼身、鱼眼、鱼鳞及鱼腮,鱼身外观看来带有光泽,鱼的鳞片看来完整 […]
鲜鱼 挑选重点:眼亮、鳃红 到市场选购时,最基本自然要先从鱼的外型观察起,头部、身体、尾部、鳞片完整,无外伤或 […]
鲜鱼怎么挑? 全鱼 挑选新鲜全鱼时,首先即从鱼的外观看起,包括鱼身、鱼眼、鱼鳞及鱼腮,鱼身外观看来带有光泽,鱼 […]