龙胆石斑有「石斑王」之称，台湾养殖龙胆石斑的技术高，因经济价值高，皮厚带Q、肉质紧实弹牙，过去以外销居多，但近 […]
秋刀鱼物美价廉、营养丰富，适合老人小孩食用，不过秋刀鱼属于高油脂鱼类，痛风患者、高血脂患者以及糖尿病患者应适量 […]
虱目鱼是台湾南部沿海十分兴盛的养殖鱼产，全身都是宝，怎么吃都好吃！以夏秋季为主要产出的虱目鱼，进入八月后为产量 […]
常吃超市御饭团的大家肯定对「明太子」、「鳕鱼子」的口味不陌生，跟台湾的 乌鱼子一样是用「鱼卵」加工而来，又香又 […]
市场上可以买到的鱿鱼类型大致上可分成新鲜鱿鱼、水发鱿鱼以及干鱿鱼三种，其中又以干鱿鱼和水发鱿鱼最常见。水发鱿鱼 […]
买回家的鲜蚵暗藏了许多脏污，必须仔细清洁才能安心下肚。洗蚵仔最重要的就是要把外头的泥砂和黏液冲洗干净，然而脆弱 […]
认识常见秋蟹品种 秋天是大啖鲜蟹的时节，市场上有许多不同的螃蟹品名，让人眼花了乱，主要分为「国内外养殖蟹」与「 […]
马蹄蛤是云林口湖养殖业特产，一年四季皆很肥美。大如手掌、鲜美的马蹄蛤有蒸、煮、焗烤、炒等多种变化吃法，也是冬季 […]
台湾人爱吃大闸蟹，自中秋以后便进入品蟹热门时节，不过熟知大闸蟹美味的老饕都知道，11月深秋才是品尝蟹膏、蟹黄的 […]
鱼面划刀 快熟也美观 蒸煮炒炸鱼肉时，可用菜刀先在鱼身上划刀，除可让鱼更快熟，也可防止鱼皮在炸或炸熟时膨胀，外 […]
