烹调技巧 清洗方式也会影响口感？用３步骤洗出爽脆虾仁！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 想让虾仁吃起来脆口美味，除了要选择正确的料理方式外，没想到清洗虾仁也会影响到煮好的虾仁口感！煮好的虾仁要漂亮又 […]
烹调技巧 蛤蜊泡盐水会更鲜甜？一次学会不同贝类的处理技巧！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 先知道：蜊仔、蛤仔差在哪？ 俗称「蜊仔」的蚬，是生长在淡水中，体积较小，色泽偏黄。文蛤，俗称「蛤仔」，生长在海 […]
食材百科 【图解】鱿鱼、透抽、花枝、软丝怎么分？一篇搞懂！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 市场上的新鲜海产除了鲜鱼、鲜虾、贝类之外，软足类也是大受欢迎的食材，从夜市里的炸鱿鱼、章鱼烧、烤小卷，到餐桌上 […]
食材百科 锁管、小卷、透抽...其实是同一种？选购处理技巧是… 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 锁管、小卷、透抽，其实都是同一种？ 认识锁管 产季：6月～9月 俗称：小管、小卷、透抽、中卷 外型：十只脚，其 […]
烹调技巧 5 步骤速成一夜干！留住鲜鱼好滋味、保存更持久！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 日本料理很常出现「一夜干」的鱼料理，吃过多次的你知道它是什么吗？(PhotoAC) 什么是一夜干？ 「一夜干」 […]
烹调技巧 清蒸鱼肉的 3 个美味秘诀：高温入锅才能锁住鲜甜！ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 清蒸鱼肉的秘诀 新鲜的鱼不必经过太复杂的料理程序就很美味，简单的清蒸或烘烤都能突显肉质鲜美！不过越是简单的步骤 […]
食材百科 秋冬当季正肥美！南方澳的金矿：鲭鱼 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 台湾在地食材—鲭鱼 产地 南方澳位处宜兰南端，东北部海域因寒暖流交会形成的潮境渔场，渔获量丰富，又以鲭鱼全年渔 […]
食材百科 买新鲜煮好料！秋刀鱼的 5 个挑选重点是... 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 秋刀鱼是常见的料理鱼，鱼肉油质丰厚、肉质新鲜肥美，适合老人小孩食用！现在就快看看新鲜好吃的秋刀鱼该怎么挑选吧～ […]
烹调技巧, 食材百科 慈禧最爱！帝王的御膳海味「鲟龙鱼」怎么料理？ 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 2019。 | phpinfo 御膳鲟龙鱼汤。 顶级餐馆才能吃到的「鲟龙鱼」，据说在古代是只有帝后才能品尝到的御膳料理，究竟它有着怎么样的美味 […]
不瞎不瞎虾料理, 烹调技巧, 高汤 虾壳先别丢！教你 5 分钟速成鲜虾高汤 作者Bruce Lee，发布于 📅15 8 月, 201912 9 月, 2020。 | phpinfo 不论日式或西式料理，虾高汤常见又万用。将无法食用的虾头与虾壳充分再利用制汤，可加在炒饭、釜饭或炊饭中，也可用在 […]
