想让虾仁吃起来脆口美味，除了要选择正确的料理方式外，没想到清洗虾仁也会影响到煮好的虾仁口感！煮好的虾仁要漂亮又 […]
先知道：蜊仔、蛤仔差在哪？ 俗称「蜊仔」的蚬，是生长在淡水中，体积较小，色泽偏黄。文蛤，俗称「蛤仔」，生长在海 […]
市场上的新鲜海产除了鲜鱼、鲜虾、贝类之外，软足类也是大受欢迎的食材，从夜市里的炸鱿鱼、章鱼烧、烤小卷，到餐桌上 […]
锁管、小卷、透抽，其实都是同一种？ 认识锁管 产季：6月～9月 俗称：小管、小卷、透抽、中卷 外型：十只脚，其 […]
日本料理很常出现「一夜干」的鱼料理，吃过多次的你知道它是什么吗？(PhotoAC) 什么是一夜干？ 「一夜干」 […]
清蒸鱼肉的秘诀 新鲜的鱼不必经过太复杂的料理程序就很美味，简单的清蒸或烘烤都能突显肉质鲜美！不过越是简单的步骤 […]
台湾在地食材—鲭鱼 产地 南方澳位处宜兰南端，东北部海域因寒暖流交会形成的潮境渔场，渔获量丰富，又以鲭鱼全年渔 […]
秋刀鱼是常见的料理鱼，鱼肉油质丰厚、肉质新鲜肥美，适合老人小孩食用！现在就快看看新鲜好吃的秋刀鱼该怎么挑选吧～ […]
御膳鲟龙鱼汤。 顶级餐馆才能吃到的「鲟龙鱼」，据说在古代是只有帝后才能品尝到的御膳料理，究竟它有着怎么样的美味 […]
不论日式或西式料理，虾高汤常见又万用。将无法食用的虾头与虾壳充分再利用制汤，可加在炒饭、釜饭或炊饭中，也可用在 […]
